Cara Membuat Sate Madura

Pulau Madura selain terkenal sebagai pulau garam, juga terkenal dengan satenya. Sate madura memang sudah terkenal di seluruh Indonesia, Sate Madura dapat ditemukan hampir di semua daerah khususnya di kota besar seperti Medan, Jakarta, Bandung, dan Surabaya.

Tapi Konon di Madura sendiri sate susah dicari. Sate ayam Madura salah satu makanan Indonesia yang kelezatannya tak perlu diragukan lagi. Bumbunya yang khas, dan kandungan yang kaya rempah rempah menjadikan sate sebagai makanan yang sangat luar biasa untik dinikmati dan dimakan oleh siapapun, apalagi ditambah irisan bawang merah dan air perasan jeruk limau.

Resep Untuk membuat Sate Ayam Madura :

• ayam 1 kg, buang kulit dan tulangnya
• kecap manis 150 ml
• jeruk limau 2 buah
• tusuk sate 40 buah

Resep Bumbu Kacang Sate Madura:

• kacang tanah 250 gram, goreng
• bawang putih 4 siung
• bawang merah 5 siung
• cabe merah 2 buah
• air 500 ml
• daun jeruk 2 lembar
• garam secukupnya
• kecap manis 100 ml

Cara mudah membuat Sate Ayam Madura :

1. Potong daging ayam dengan bentuk dadu, kemudian tusuk-tusuk dengan tusuk sate dan lakukan hingga habis, sisihkan.
2. Haluskan bahan-bahan bumbu kacang kecuali kecap, daun jeruk dan air hingga lembut, lalu campur dengan kecap, air, daun jeruk dan masak hingga berminyak dan matang, angkat.
3. Lumuri sate ayam dengan kecap yang telah ditambahkan sedikit bumbu kacang hingga permukaannya rata.
4. Bakar sate hingga matang sambil dibolak-balik dan dilumuri sis bumbu kecap, angkat.
5. Sajikan sate ayam dengan bumbu kacang, jeruk limau dan lontong

Madura Island Style Soup (Soto Madura)

 English:

Ingredients:

    * 4 kemiri nuts
    * 3 shallots, sliced
    * 2 garlic cloves, sliced
    * 1 tsp. salt, or to taste
    * ¼ tsp. white pepper
    * ¼ tsp. turmeric
    * a ½-inch piece of fresh ginger, sliced
    * 6 cups of water
    * 1 lb. boneless beef chuck
    * 2 stalks of lemongrass
    * lime slices
    * 2 Tbs. raw rice, soaked in ¼ cup water for 10 minutes
    * 2 hard-boiled eggs, peeled and sliced

    * In a food processor, chop fine the nuts, then blend them with the shallots, garlic, salt, pepper, turmeric, and ginger to form a paste.
    * In a large pot, combine the paste with the water, beef, lemongrass, and 1 lemon slice and bring mixture to a boil over moderate heat.
    * In the food processor, blend rice mixture to coarse consistency and add this to the beef mixture. Cook the soup covered, over low heat for 1½-2 hours, or until the beef is tender. Adjust the seasoning.
    * Serve the soup hot, garnished with egg and lemon slices

Makes 6-8 servings

Indonesia

Bahan:

     * 4 kemiri kacang
     * 3 bawang merah, diiris
     * 2 siung bawang putih, iris
     * 1 sdt. garam, atau sesuai selera
     * ¼ sdt. lada putih
     * ¼ sdt. kunyit
     * sepotong ½ inci jahe segar, iris
     * 6 cangkir air
     * chuck £ 1 daging sapi tanpa tulang
     * 2 batang serai
     * irisan jeruk nipis
     * 2 Tbs. baku beras, direndam dalam air ¼ cangkir selama 10 menit
     * 2 telur rebus, kupas dan iris

Petunjuk:

     * Dalam food processor, memotong denda kacang, kemudian memadukannya dengan, bawang merah bawang putih, garam, merica jahe, kunyit, dan untuk membentuk pasta.
     * Dalam sebuah panci besar, menggabungkan pasta dengan, daging sapi serai air,, dan 1 potong lemon dan membawa campuran mendidih di atas api sedang.
     * Dalam food processor, campuran campuran beras untuk konsistensi kasar dan menambahkan ini ke campuran daging sapi. Masak sup tertutup, di atas api kecil selama 1 ½ -2 jam, atau sampai empuk. Sesuaikan bumbu.
     * Sajikan sup panas, hiasi dengan telur dan irisan lemon

Membuat 6-8 porsi